炸酱面

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炸酱面的用料

手擀面 五花肉
茄子 冰糖
黄酱 甜面酱

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

锅中热油，先放五花肉肥的部分，煸出油，再放瘦肉部分。

步骤2

再将茄子定放入锅中。小火快炒。

步骤3

茄子软了以后将黄酱和甜面酱以三比一的比例用水稀释。倒入锅中。小火熬煮并注意防止粘锅。隔一会沿一个方向慢慢搅动。

步骤4

熬煮一段时间后加入适量冰糖、搅拌至冰糖融化，酱汁浓稠即可。

步骤5

黄瓜切丝备用。手擀面煮熟后放凉。加入炸酱即可。

炸酱面的烹饪技巧

五花肉要多煸一会出油，这样做出来的酱才香。加冰糖可以让酱的色泽更红亮。口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-01

©本菜谱的做法由 lingaomeizoe 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 一人食 煮 香

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