高汤狮子头

精品
2.5万 浏览 117 收藏
收藏
大小肥的麻麻
大小肥的麻麻
＋ 关注

这是一项全家可以参与制作的菜品，特别是摔打肉馅的步骤。

高汤狮子头的用料

五花肉（肥瘦4：6） 1斤左右 荸荠 6~8个
冬笋 适量 杏鲍菇 适量
葱、姜末水 适量 五香粉 适量
盐 适量 料酒 适量
时令蔬菜 少许

高汤狮子头的做法

高汤狮子头的做法图解1

步骤1

将五花肉去皮去骨，切成薄片再切成丝而后再切成小丁。再把冬笋、菇、荸荠切成大小相同的丁。
高汤狮子头的做法图解2

步骤2

把肉丁在冷水中浸泡半小时左右，去血水。
高汤狮子头的做法图解3

步骤3

去除血水后把肉捞出，加入冬笋丁、菇丁、荸荠丁、盐、料酒、葱姜水、五香粉，不停摔打上劲（半小时以上），而后放入冰箱冷藏过夜。
高汤狮子头的做法图解4

步骤4

将剩余的肉皮及骨头熬成高汤大概2小时左右。
高汤狮子头的做法图解5

步骤5

把醒好的肉馅从冰箱取出，揉成大肉丸，放入高汤中再用小火煮2~3小时即可。再配以鸡毛菜等时令蔬菜就大功告成了！

高汤狮子头的烹饪技巧

夏季肉的肥瘦比例可调至2：8。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-03

©本菜谱的做法由 大小肥的麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 咸鲜 咸

高汤狮子头的其他做法更多

上传我做的这道菜

高汤狮子头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 高汤狮子头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 高汤狮子头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活