醋汁红烧小肉

精品
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女生一般都不爱吃肥肉的,但是这个红烧肉的肉汁汁却很好下饭,里面的调料非常简单,只放了一粒八角,生抽老抽,糖,有很浓郁的味道。

醋汁红烧小肉的用料

猪肉 500克 少许
1小勺 2-3汤勺
八角 1粒 白酒 1小勺

醋汁红烧小肉的做法

步骤1

猪肉焯水,然后放油进去煎出少量的油,可以在炒之间放一点点的油,还有八角也一起和猪肉煸到金黄色。

步骤2

加入生抽,老抽,白酒,一碗水。

步骤3

加入白糖,醋,慢火炖到收汁就可以了。

醋汁红烧小肉的烹饪技巧

记得猪肉开始炒的时候是确保飞过水,没有水份的,不然在煸炒的时候猪肉出水就影响了后面的程序了。 添加醋是使得肉的口感不肥腻,肉质酥烂,如果添加的醋比较多,那么糖分量也要酌情添加。如果喜欢偏硬香口感的可以不加醋。最好用李锦记的锦珍生抽和老抽来做,效果最好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-03

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