焗荔茸西米布甸

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与子偕老0617
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满记里面很喜欢吃这款甜品，自己做着也很好吃

焗荔茸西米布甸的用料

西米 30克 牛奶 200ml
鸡蛋 1个 无盐黄油 20克
吉士粉 25克 细砂糖 30克
椰浆 50ml 玉米淀粉 10克
红薯泥 50克

焗荔茸西米布甸的做法

焗荔茸西米布甸的做法图解1

步骤1

将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后，倒入15克白砂糖，再倒入适量牛奶冲开，将白砂糖颗粒搅拌至消失。
焗荔茸西米布甸的做法图解2

步骤2

另取一只大碗打入鸡蛋，将做法1中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
焗荔茸西米布甸的做法图解3

步骤3

蒸锅蒸红薯，烧熟后去皮做红薯泥。
焗荔茸西米布甸的做法图解4

步骤4

取一小号煮锅，水开放入30克西米，煮至半透明关火闷至透明。
焗荔茸西米布甸的做法图解5

步骤5

另取一煮锅，倒入余下牛奶，调入余下15克白砂糖，小火加热倒入50ml椰浆搅拌。
焗荔茸西米布甸的做法图解6

步骤6

将2中鸡蛋糊缓慢边倒边搅拌的倒入牛奶中，搅拌均匀。
焗荔茸西米布甸的做法图解7

步骤7

倒入过滤水的透明西米继续搅拌均匀。
焗荔茸西米布甸的做法图解8

步骤8

全过程用小火煮，最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌均匀后关火。
焗荔茸西米布甸的做法图解9

步骤9

取焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之后在上面均匀铺上一层红薯泥，最上面倒入椰奶西米液。
焗荔茸西米布甸的做法图解10

步骤10

烤箱预热200度，将布甸放入倒入热水的烤盘中，焗烤约45分钟，表面上色即可。

焗荔茸西米布甸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-04

©本菜谱的做法由 与子偕老0617 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 香港菜 焗 甜 烤箱

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