岐山臊子面

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臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。今天我自己也做了一次希望大家喜欢。

岐山臊子面的用料

五花肉 50克 豆干 50克
青笋 50克 胡萝卜 50克
辣椒面 适量 姜蒜 少许
蒜苗 少许

岐山臊子面的做法

岐山臊子面的做法图解1

步骤1

豆干、青笋、胡萝卜和蒜苗切成小粒备用。
岐山臊子面的做法图解2

步骤2

姜蒜沫下油锅将切好的五花肉和辣椒面下锅炒香。
岐山臊子面的做法图解3

步骤3

将切好的蔬菜粒放入锅翻炒。
岐山臊子面的做法图解4

步骤4

稍作翻炒后加入高汤炖煮,并放入适量的盐和醋等调味料。因为地道的岐山臊子面是酸辣口味的，你们调味的时候可以根据自己的口味来放醋。
岐山臊子面的做法图解5

步骤5

好了现在臊子炒好了，就可以下面了。
岐山臊子面的做法图解6

步骤6

锅里煮着面，切点蒜末和小葱备用。
岐山臊子面的做法图解7

步骤7

面煮好了淋上香喷喷的臊子就可以吃了。

岐山臊子面的烹饪技巧

1、因为地道的岐山臊子面是酸辣口味的，你们调味的时候可以根据自己的口味来放醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-06

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分类： 冬 西北菜 亲友聚餐 晚餐 寒冷

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