滋补老鸭汤

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鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃 、利水消肿的功效。老鸭营养丰富。据研究测定 ,在每100克的鸭肉中,富含蛋白质16 5克,脂 肪75克,还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳 水化合物等营养成分。 山药又名淮山,富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物 质,为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪,所含黏蛋白能 预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加 体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了 “常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质 与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有 丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减 肥健美的功效。

滋补老鸭汤的用料

老鸭 半只 山药 500g
玉米 一根 党参 2g
枸杞 10颗 红枣 5颗
白果 10颗 白合 10g
莲子 5g 南北杏 各5g
芡实 5g

滋补老鸭汤的做法

步骤1

除鸭块与山药外的材料洗净,放入汤锅,加适量水,启动老火汤键。
滋补老鸭汤的做法图解2

步骤2

鸭块洗净放冷水中煮开,捞去漂浮物。再用温水冲净,放入锅中加姜丝炒干水份。放入汤锅。
滋补老鸭汤的做法图解3

步骤3

山药去皮洗净,切条状。我买的山药较大条,一节切四件。放入醋水中冲泡一下倒入汤锅。

步骤4

煲两小时,出锅加盐即可!

滋补老鸭汤的烹饪技巧

削山药皮记得带手套,处理完后要多洗手。不然手会发痒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-07

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