毛笋烧肉

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大小肥的麻麻
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正是一年挖笋季，这笋是自己上山挖的高山笋！

毛笋烧肉的用料

猪梅花肉 750克 毛笋 1根
大蒜 4瓣 生姜 1块
大葱 1段 黄冰糖 2大块
青花椒 适量 大料 适量
桂皮 适量 小茴香 适量
辣椒 适量 老抽 多点
盐 少点

毛笋烧肉的做法

毛笋烧肉的做法图解1

步骤1

毛笋一只，切块。
毛笋烧肉的做法图解2

步骤2

将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
毛笋烧肉的做法图解3

步骤3

将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
毛笋烧肉的做法图解4

步骤4

将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
毛笋烧肉的做法图解5

步骤5

然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
毛笋烧肉的做法图解6

步骤6

加入冰糖、盐。
毛笋烧肉的做法图解7

步骤7

把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时（依自己时间多少而定）

毛笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-07

©本菜谱的做法由 大小肥的麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 香 无水印 红烧 家常菜 中国菜

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