清蒸翘嘴鱼

精品
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这鱼宁波人叫翘嘴蒡鱼(音),是一种水库里的鱼,肉质较嫩。

食材清单

翘嘴鱼 1斤左右 料酒 1调羹
姜片 6片 葱花 少许
蒸鱼豆豉酱油 2~3调羹 适量

烹饪步骤

清蒸翘嘴鱼的做法图解1

步骤1

将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面,洒上盐、料酒。等锅内水烧开后,放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。
清蒸翘嘴鱼的做法图解2

步骤2

倒入蒸鱼豆豉酱油,在蒸1~2分钟,洒上葱花,再蒸片刻即可。

小贴士

还可以在出锅前在鱼上面浇上热油,就是葱油鱼,但此鱼较油腻,我就没有浇油。

创建时间:2013-04-07 10:50:07

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