打卤面

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打卤面的用料

面 1 五花肉 1
木耳 1 黄花菜 1
鱿鱼 1 豆腐皮 1
香菇 1 鸡蛋皮 1
大料 1 干生姜 1
粉芡 1 葱 1
蒜 1 烫几个凉菜。比方韭菜 豆芽 芹菜 1

打卤面的做法

打卤面的做法图解1

步骤1

干生姜大料 蘑菇 香菇 木耳 豆腐皮 五花肉 鱿鱼。没有黄花菜就没用。有黄花菜和海参味道更好
打卤面的做法图解2

步骤2

摊好鸡蛋皮。一定要薄。小火。否则容易糊
打卤面的做法图解3

步骤3

油热后 放入干生姜和大料。爆完后倒入五花肉，肉变色后放入葱蒜。再到酱油
打卤面的做法图解4

步骤4

依次放入鱿鱼 豆皮 蘑菇 香菇 木耳
打卤面的做法图解5

步骤5

倒入粉芡。边搅锅边倒粉芡
打卤面的做法图解6

步骤6

最后放入鸡蛋皮。卤汁的颜色一定不是白的，尝味道淡可以加酱油，使卤汁颜色出来。卤汁好了后 把卤汁浇到煮好的面上。
打卤面的做法图解7

步骤7

最后再拿热水烫几个凉菜。凉菜里什么都不放。因为打卤面会味重。凉菜和打卤面一起吃。味道极好！

打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-07

©本菜谱的做法由 .Rush 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 香 无水印 煮

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