鲜美鳝鱼

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鳝鱼有补血的功效，家里宝宝下个月就要出来了，所以最后一个月要继续做好补钙补铁等工作

鲜美鳝鱼的用料

野生鳝鱼 若干 黄瓜（或莴笋） 1条
酸菜（不放也可） 若干 干辣椒 若干
茶油 适量 鸡精 也可不放
酱油 几滴

鲜美鳝鱼的做法

鲜美鳝鱼的做法图解1

步骤1

这是所需材料，鳝鱼最好用野生的，无激素，味道鲜美。剔骨去头尾，切成长条菱形。黄瓜切丝。
鲜美鳝鱼的做法图解2

步骤2

加入适量茶油烧热至无泡，下入鳝鱼爆炒，时间可稍久，直至卷曲
鲜美鳝鱼的做法图解3

步骤3

将鳝鱼铲至一边，将酸菜和干辣椒炒一下，没有酸菜也无所谓
鲜美鳝鱼的做法图解4

步骤4

加入黄瓜丝，稍微炒一下，加入适量水，不宜过多，大火煮开后三四分钟，加入适量盐和少量鸡精，少量酱油让汤色更好看
鲜美鳝鱼的做法图解5

步骤5

出锅，鲜美的鳝鱼就做好了。第一次发，各位看官手下留情

鲜美鳝鱼的烹饪技巧

1.最好用茶油，香，去腥。2.酸菜和辣椒可以根据个人口味，放或不放，以及用量。3.汤不要太多，保持鲜浓口感。4.鳝鱼可以稍微久爆炒下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-08

©本菜谱的做法由 蜜獾司令 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 无水印 家常菜 中国菜

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