三文鱼盖饭

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三文鱼盖饭的用料

米饭一碗、三文鱼50克 胡萝卜片10片、四季豆十个、洋葱半个

三文鱼盖饭的做法

步骤1

1、一碗米加一碗半水,煮好米饭 2、三文鱼双面涂少许多黑胡椒、盐,略淹。 油烧到六成热将三文鱼两面煎至金黄,加入料酒、酱油、蒜片红烧,加少许水成粘稠汤汁。 3、胡萝卜、四季豆放入加少许盐的开水中煮熟,捞出沥干备用。 4、甜面酱加少量水调匀煮开,加入切成细丝的洋葱焖至熟烂 5、将三文鱼、胡萝卜、四季豆及酱汁洋葱码放在米饭上。再将红烧三文鱼汤汁淋上,即可食用。

三文鱼盖饭的烹饪技巧

在盐水煮胡萝卜和四季豆时,胡萝卜要比四季豆时间略长,四季豆爽脆,胡萝卜绵软。 焖洋葱时酱不易放得过多,避免太咸。 三文鱼也可不用红烧,淹好后双面煎至金黄即可。别有风味。
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创建时间:2008-08-15

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