新欢就爱——咸香辣味曲奇

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韓太的写食日志

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11月青島，很正統的一家英式下午茶餐廳，蟲姐吃過最有特色的曲奇餅幹。

咸香辣味曲奇的用料

低筋面粉 100g	黄油 70g
牛奶 30g	蛋黄 1个
糖粉 25g	盐 2g
辣椒粉 2g	五香粉 1g

咸香辣味曲奇的做法

步骤1

黄油软化,加入糖粉,糖打匀

步骤2

分两次加入蛋黄液继续打发，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

步骤3

再分次加入牛奶，打发至体积稍有蓬松

步骤4

筛入粉类,用刮刀翻拌均匀,装入裱花袋

步骤5

将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放在铺有锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，中层上下火15--20分钟。

步骤6

待曲奇凉透后，可淋上巧克力酱，味道很棒。

咸香辣味曲奇的烹饪技巧

超级叨叨 1.鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。 2，曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-11

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分类：烘焙曲奇朋友聚餐下午茶烤

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