四川凉面

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四川凉面的用料

水碱面 300克 豆芽 150克
香葱 适量 辣椒油 一大勺
酱油 两勺 蒜茸 适量
姜汁 适量 花生碎 适量
白糖 一小勺 香油 适量
花椒粉 适量

四川凉面的做法

四川凉面的做法图解1

步骤1

先将水碱面直接上锅蒸，大气上来5分钟起锅。
四川凉面的做法图解2

步骤2

蒸好的水面有了一定的韧性，然后立即放入开水中煮滚3分钟，捞出备用。
四川凉面的做法图解3

步骤3

倒入一点色拉油，用筷子挑起面条，用扇子使劲扇，使面条迅速冷却下来，确保面条不粘捻，一根根酥散状态最佳！或者放入冰箱一会儿，就更不会粘啦！
四川凉面的做法图解4

步骤4

用水绰过的豆芽，拌面的时候需要，可以根据个人口味准备，如：海带丝、黄瓜丝等
四川凉面的做法图解5

步骤5

最后，倒入酱油、蒜茸、姜汁、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、撒上花生碎、葱花，完工！
四川凉面的做法图解6

步骤6

加辣版！！

四川凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-11

©本菜谱的做法由 兜兜&HH 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 65-79岁 一人食 素食者

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