清新的混蛋很好吃----【清新蒸三蛋】

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慕昭同学

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本来要叫三色蛋的，因为用到了三种蛋，但成品确实多于三色，所以就混蛋吧! 别说，这三种蛋混起来味道超好，调味料我只加了盐，吃的就是食材本身的味道。咸蛋的咸香、皮蛋特有的味道、鸡蛋还能吃到蛋白跟蛋黄，还有甜糯的玉米跟清新的豌豆。口感超丰富，做法很简单。营养美味两不误，老少爱吃。

清新蒸三蛋的用料

咸蛋两个	皮蛋两个
鸡蛋两个	豌豆 100克
玉米粒 100克	盐适量
芝麻油适量

清新蒸三蛋的做法

步骤1

豌豆仁焯水至熟捞出。

步骤2

咸蛋跟皮蛋入锅煮熟捞出去皮切丁。（煮熟后的皮蛋特别好切，切好后刀不会粘糊糊的）

步骤3

把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开备用。

步骤4

容器内壁抹上芝麻油，然后加入咸蛋丁、皮蛋丁、玉米粒、豌豆仁。

步骤5

在蛋白里加少许的盐，拌匀后倒入到容器里，拿起容器轻轻摇一摇，让蛋液能流入到下面的食材里。

步骤6

入锅大火蒸五分钟后，（蛋白已凝固)再倒入蛋黄，中火再蒸十分钟即可。

清新蒸三蛋的烹饪技巧

没用保鲜膜的话要在容器的内壁抹上芝麻油，这样蒸熟放凉后就能轻松扣出蒸蛋了。在加入蛋白后入蒸锅前一定要把容器拿起来摇一摇，这样能让蛋白进入到里面的食材里面，最后切的时候形状更好看一些。还有就是蛋的比例,今天这样做其实鸡蛋的量有点不够，没有没过全部食材，所以如果要做出更完美的比例，鸡蛋的量得视自己加入别的食材的量而改变哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-12

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分类：家常菜早餐朋友聚餐蒸香

慕昭同学

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