白面包

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【跟爱和自由一起做面包】的方子，很棒！

白面包的用料

高筋面粉 280g 酵母 3g
细砂糖 17g 盐 5g
奶粉 11g 水 174g
黄油 17g

白面包的做法

白面包的做法图解1

步骤1

将除了黄油以外的原料放在一起，不断揉搓面团，面团开始产生劲度，比较粗糙，然后摔打面团，然后再揉，搓揉和摔打相结合至面团表面光滑，取一块面团看一下，是否可以拉出白透明薄膜，若可以这时将软化的黄油放入面团中继续揉，然后摔打面团，再取一块面团看一下是否可以拉出更薄并且不易破的膜儿，面团就可以了，然后放在温暖的地方进行发酵，发至2倍大

步骤2

发酵后，将面团排气并分为两份，滚圆后松弛15分钟，将松弛的面团擀成椭圆形，然后自上，下各三分之一向内对折，将面团再擀长，压薄短边，自上而下卷成卷，将面团放入吐司磨具中，在温暖的地方进行最后发酵。
白面包的做法图解3

步骤3

发酵结束后，烤箱预热180度，面包放入下层，上下火，烘焙30分钟，中间我将温度降到130度左右。
白面包的做法图解4

步骤4

成品

白面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-13

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 烤

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