糖醋萝卜肥肠

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猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

糖醋萝卜肥肠的用料

大肠头(肥肠) 白萝卜
红泡椒 姜
八角 料酒
醋 糖
盐 老抽

糖醋萝卜肥肠的做法

步骤1

大肠用盐, 面粉, 醋分别搓洗, 把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份

步骤2

锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份, 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右

步骤3

白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形

步骤4

把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段, (不要太短, 煮后萝卜会脱离大肠 我买的大肠已经被切过了, 长短不一 ,只好一个一个塞调整长度尽量统一)

步骤5

炒锅烧热放油, 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开, 放八角(1颗), 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右, 放适量盐, 糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可

糖醋萝卜肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-13

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 煮 香

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