竹炭轻乳酪蛋糕

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lucy000080

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2008-08-16
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

奶油奶酪120克 牛奶120克
蛋黄2个 黄油40克
低粉30克 20克
蛋白2个

辅料

 
70克 少许
1小匙

竹炭轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。

2. 蛋黄加入奶酪糊里拌均。

3. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

4. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。

5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6. 竹炭粉溶于1大匙温水中,加入适量芝士糊拌均.

7. 芝士糊与竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子划出花纹.

8. 150度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤60分钟。

9. 出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

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