蛋黄肉松青团

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前段时间真的是太馋青团啦!从网上随便挑了一家买了几个蛋黄肉松的,我并不是很满意,没有去年买的沈大成的好吃!不在上海,苏州,南京…的我真是太想吃杏花楼,沈大成,许阿姨了!可是没办法……飞过去吃也不太现实,所以我决定自己做!虽然可能不如那些知名品牌的好吃不过味道还是挺不错哒!而且做吃的本身就让我很开心啊!嘻嘻!下面就是洛洛牌青团的制作过程![微风][微风][微风]

蛋黄肉松青团的用料

麦青粉 适量 温水 100ml
澄粉(小麦淀粉) 40g 开水 100ml
糯米粉 300g 咸蛋黄 12个
肉松 120g 沙拉酱 90g
色拉油 20g

蛋黄肉松青团的做法

蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

准备好材料
蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

把蛋黄蒸熟捣碎备用,(在家里有烤箱的话可以用烤箱喷酒烤熟)有颗粒也没关系,这样会更好吃
蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

麦青粉加水搅匀(用艾草粉,或者新鲜艾草来做当然更好)
蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

准备大约300g糯米粉加糖,这样外皮回甜一些,更好吃一点
蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

加入麦青汁和面,少量多次,揉成面团
蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

澄粉加少量食用油(这里最好用猪油,黄油也可以,我在学校东西不够全,只能这样了)
蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

用开水边倒水边搅拌至成团,面团会逐渐变成半透明状(这里一定一定要用开水和澄粉,这样才能起到烫面的效果)
蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

把澄粉面团和麦青面团放在一起揉均匀
蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

充分融合就可以了(我这里也揉的不太好,因为宿舍没有和面盆,这个盒子太小我揉不动)
蛋黄肉松青团的做法图解10

步骤10

肉松加入沙拉酱,我这里用了90g沙拉酱
蛋黄肉松青团的做法图解11

步骤11

加入咸蛋黄碎搅拌均匀
蛋黄肉松青团的做法图解12

步骤12

融合成这样不分离的程度就可以了
蛋黄肉松青团的做法图解13

步骤13

取一块青团皮,按扁
蛋黄肉松青团的做法图解14

步骤14

加入蛋黄肉松馅,然后包起来
蛋黄肉松青团的做法图解15

步骤15

这样就都团好了,锅底抹油,水开大火蒸十分钟就可以出锅啦!
蛋黄肉松青团的做法图解16

步骤16

青团上面也抹一层油
蛋黄肉松青团的做法图解17

步骤17

青团蒸好晾凉,包上保鲜膜就完成啦!
蛋黄肉松青团的做法图解18

步骤18

完成啦!除了外皮糖放少了没什么甜味以外,其他都很优秀!(所以大家和面的时候一定记得多加一些糖啊)

蛋黄肉松青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-03

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