玉米面花卷～和春花一起绽放

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春天，万象更新，咱也换个方式做花卷试试。

玉米面花卷的用料

玉米预拌粉 280克 酵母 3克
水 170克 糖 10克

玉米面花卷的做法

#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解1

步骤1

把所有材料混合揉成不粘手不粘盆的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。（我用的是杂粮预拌粉，比较吃水，水量应根据自己面粉的吸水量调整）
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大，撕开有明显的蜂窝状，杂粮粉的会比纯小麦粉的开启来组织稍实一点。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出排气，揉至切面无明显气孔。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解4

步骤4

擀成长方形的面片。上面均匀地抹一层玉米油。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解5

步骤5

然后切成宽约2CM的长条。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解6

步骤6

两头向中间卷起。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解7

步骤7

卷好的侧面是这样的。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解8

步骤8

背面朝上，用筷子在中间往下压。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解9

步骤9

螺旋的两头往中间夹一夹，不要夹断了。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解10

步骤10

两边夹好的样子是这样的。然后左右两端向下捏合。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解11

步骤11

收口向下。这是做好的样子。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解12

步骤12

依次做好，放在蒸笼里二次醒发约15分钟。室温较低的话可以在蒸笼下倒些热水。
#带着美食去踏青#玉米面花卷～和春花一起绽放的做法图解13

步骤13

上锅蒸15分钟，蒸完焖3分钟再出锅，不要马上开盖。

玉米面花卷的烹饪技巧

1.我用的是杂粮预拌粉，比较吸水，大家可以根据自己面粉的吸水性来调整水量。 2.白糖是帮助发酵用的，不喜欢的可以不放。 3.蒸好后不要马上开盖，等个3-5分钟，避免回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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