爆浆紫薯仙豆糕

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不知道什么时候开始，一种叫做仙豆糕的美食，在各大视频APP上流行开来，外皮金黄金黄的，里面是满满的紫薯馅，还有的包裹着芝士，一吃就可以看到长长的拉丝，真的是让人看着就口水泛滥起来了。这么好吃的美食，还真不知道在哪可以买到，不过没关系，可以自己做嘛，其实也不难的，就是皮包馅、馅里再包芝士，正好家里买了现成的紫薯馅，很大程度省略了一个步骤，只要和好面，就可以开始包了，也是没想象中的难哦。 出锅后便迫不及待的品尝了，热乎乎的，味道香浓，外酥内软，一口咬下去，咬到了中间的芝士，可以拉出长长的丝哦，像吃面条一样醋溜进嘴里，然后外皮的酥香，和紫薯的香甜，还有芝士的香浓混合在一起，哎呦真是太好吃了，怪不得能成为网红哦！用了学厨的平底煎锅，特别好用，相信我，一定不要错过！

爆浆紫薯仙豆糕的用料

低粉 70g 玉米淀粉 40g
糖 20g 黄油 30g
鸡蛋液 50g 紫薯馅 200g
马苏里拉芝士 60g 油 3g

爆浆紫薯仙豆糕的做法

爆浆紫薯仙豆糕的做法图解1

步骤1

黄油用微波炉融化，加入糖搅匀。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋搅匀。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉和玉米淀粉。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解4

步骤4

和成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解5

步骤5

将紫薯馅分成20克一个，压成小碗状。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解6

步骤6

将7克马苏里拉芝士塞入，封口揉圆。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解7

步骤7

将面皮分成40克一个，揉圆压扁后，用手掌压成薄皮状，然后将馅放上去包起来。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解8

步骤8

利用长方形模具，将包好的仙豆糕整形成长方形，可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解9

步骤9

学厨平底煎锅里倒一点油，放入仙豆糕，小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解10

步骤10

成品。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解11

步骤11

成品。
爆浆紫薯仙豆糕的做法图解12

步骤12

成品。

爆浆紫薯仙豆糕的烹饪技巧

1.如果没有现成的紫薯馅，紫薯蒸熟后，加入炼乳和糖也可以用。 2.芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士，不然不会拉丝。 3.面团很好操作，不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些，这样才方便包裹住馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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