豉油皇乳鸽

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豉油乳鸽的用料

乳鸽 1-2只 豉油 2L
冰糖 500g 陈皮 适量
沙姜 适量 桂皮 适量
草果 3个 甘草 适量
八角 适量 丁香 3粒
白蔻 适量 生姜 适量
香菜 适量 葱 适量
麦芽糖 适量 玫瑰露酒 适量

豉油乳鸽的做法

豉油皇乳鸽的做法图解1

步骤1

将豉油倒入锅中，不用加水
豉油皇乳鸽的做法图解2

步骤2

准备好香料
豉油皇乳鸽的做法图解3

步骤3

所有香料放入锅中大火煮开
豉油皇乳鸽的做法图解4

步骤4

另起锅加清水烧开，把洗净好的乳鸽均匀的烫一遍
豉油皇乳鸽的做法图解5

步骤5

将烫好的乳鸽放入料水中，倒入适量的玫瑰露酒大火烧开转小火煮五分钟
豉油皇乳鸽的做法图解6

步骤6

为了乳鸽能完全浸泡在料汁中，那个干净的盘子压在乳鸽上，然后盖住锅盖关火浸泡20分钟
豉油皇乳鸽的做法图解7

步骤7

将乳鸽捞出
豉油皇乳鸽的做法图解8

步骤8

全身抹上麦芽糖，摆盘即可

豉油乳鸽的烹饪技巧

关键点：最好大火烧开后转小火焖煮20分钟，这样会更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 醉美食神 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煮 煲 香

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