雪媚娘

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来做雪媚娘吧，每一口都让人难忘。 赶上踏青的好时节，不准备几个雪媚娘带出去“显摆显摆”，都对不起自己这与生俱来的好手艺。 虽说，一年四季都适合做雪媚娘，不过我还是最喜欢在春日里来弄。无论是草莓还是芒果都格外的甜蜜，搭配奶油一起吃，糯糯软软，口感真的超级惊艳。 尤其是奥利奥馅儿的雪媚娘，入口微苦，回味甘甜，绝对是我的挚爱。

雪媚娘的用料

糯米粉1 250g 玉米淀粉 75g
牛奶 400g 热水 30g
糖 130g 黄油 50g
鲜奶油 250ml 糖粉 15-20g
草莓 4-5个 芒果 1个
奥利奥碎 适量 糯米粉2 150g

雪媚娘的做法

#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解1

步骤1

食材准备： 草莓切丁、 芒果切丁、 奥利奥取出奶油夹心，放入食品袋中碾碎、 糯米粉2放入放入锅中，小火炒至微微发黄盛出放入盘中当做手粉使用；
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解2

步骤2

首先，制作雪媚娘的面皮： 1、130g的糖用30g的热水化开，拌入400g牛奶中；
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解3

步骤3

2、在牛奶中，加入250g糯米粉加75g玉米淀粉，调成面糊，过筛；
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解4

步骤4

3、倒入碗中，盖上高温保鲜膜；蒸笼上汽后，大火蒸1小时左右；
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解5

步骤5

4、蒸好后，加入黄油，利用余温融化，带上手套揉至面团把黄油都吸收了为止；（大概8分钟左右的时间） 揉好的面团保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时。（或者速冻30分钟）
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解6

步骤6

以下制作奶油： 250ml鲜奶油中加入糖粉打发备用。
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解7

步骤7

最后制作雪媚娘： 1、取约30g的奶糕，放入手粉中滚一滚，揉成剂子，擀成十厘米左右的皮子；
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解8

步骤8

2、可以将皮放入模具中（小碗也可以），放一勺奶油、适量水果、在放一勺奶油；
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解9

步骤9

3、将皮子向中间收起，将团子从碗中倒扣出来；
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解10

步骤10

哒啦，完成。
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解11

步骤11

放入烘焙纸，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，味道会更赞。
#带着美食去踏青#雪媚娘的做法图解12

步骤12

来，张嘴。

雪媚娘的烹饪技巧

tips： 1.如果用很浅的广口盘子蒸，时间缩短。 2.千万别蒸太久，蒸的好硬，好难揉的。 如果你没法判断是不是蒸熟，拿根筷子插入中心点，筷子不会歪斜，歪倒。或者中心点半透明凝固了，就算熟了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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