按节气而食，豆沙艾草青团

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艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用。 青团油绿如玉，带有清淡艾草香气，香糯可口，选取最嫩的艾草煮熟搅打成泥，混合玉米淀粉和糯米粉，揉团包入内馅，上笼蒸熟，趁热食用的味道最佳。

豆沙艾草青团的用料

艾草 23g 盐 1g
小苏打 1g 糯米粉 150g
小麦淀粉 30g 开水（小麦淀粉） 50g
猪油（或玉米油） 10g 豆沙馅 120g（15g每个）

豆沙艾草青团的做法

步骤1

美食锅将水烧开，加入盐和小苏打，放入清洗干净的艾草，烫煮1分钟，取出置于料理机杯中，拧上刀头，搅打细腻。（水中加入盐和小苏打，可以让艾草不被氧化，没有可以不加）
按节气而食，豆沙艾草青团的做法图解2

步骤2

将小麦淀粉倒入调理盆中，加入煮艾草的开水，搅拌均匀。
按节气而食，豆沙艾草青团的做法图解3

步骤3

倒入糯米粉、猪油和艾草泥，加入适量煮艾草的水，用手额偶成面团。 Tips：由于面粉的吸水性不同，所以水量要适量加，避免过干或过稀。

步骤4

将红豆沙分成15g每个并搓圆，面团分成等量的8等份。
按节气而食，豆沙艾草青团的做法图解5

步骤5

取一份面团压扁，包入红豆沙馅，搓圆。
按节气而食，豆沙艾草青团的做法图解6

步骤6

美食锅最高温将水烧开，铺入烘焙纸，放入包好的青团，盖上上盖，蒸15分钟后取出。
按节气而食，豆沙艾草青团的做法图解7

步骤7

软糯清香，甜而不腻！

豆沙艾草青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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