辣爆花蛤

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海边长大的孩子，一天也离不开海鲜，最爱吃的还是贝壳类的花蛤，花蛤鲜美又营养，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，花蛤肉含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，所以说我们平常要多吃一些哟……

辣爆花蛤的用料

花蛤 600克 郫县豆瓣酱 15克
生抽 8克 青椒 1个
红椒 半个 葱 5克
姜 2片 花生油 10克

辣爆花蛤的做法

#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解1

步骤1

买回家的花蛤倒入一个大一点的器皿里，倒入适量的清水，加一勺盐，静置半个小时，我们这里卖的花蛤都是卖家提前缓过泥沙的，所以买回家只需要浸泡一下就可以了。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解2

步骤2

浸泡好的花蛤，用清水冲洗干净后，沥干水份备用。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解3

步骤3

把青椒和红椒用刀切条，葱姜切成丝。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解4

步骤4

新思特巧克力炒锅烧热后，倒入在豆果商城买的花生油烧热，先爆香葱姜丝。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解5

步骤5

这个时候加入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油后。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解6

步骤6

加入生抽调味调色。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解7

步骤7

倒入洗净后的花蛤，大火开始翻炒均匀后。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解8

步骤8

盖上锅盖继续用大火烧开。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解9

步骤9

看见花蛤开小口的时候。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解10

步骤10

加入切条的青椒和红椒。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解11

步骤11

大火翻炒至花蛤口都张开，青椒和红椒断生变色的时候，撒上香菜段即可关火。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解12

步骤12

啦啦啦，鲜辣味十足的辣爆花蛤出锅咯，新思特巧克力炒锅，火候掌握得非常均匀，极大的锁住了食材的水分，炒出来的花蛤色泽诱人又营养丰富。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解13

步骤13

绝对的下饭菜和下酒菜，老公搭配着啤酒吃了一盘，连连称赞说炒的好吃。
#带着美食去踏青#辣爆花蛤的做法图解14

步骤14

成品一

辣爆花蛤的烹饪技巧

这道小炒全程需要大火翻炒，炒花蛤不宜时间过长，开锅花蛤张口即可关火哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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