春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包

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清明前后是吃野菜的好时节。香椿芽是这个季节不可错过的食物。 分享这道翡翠香椿小笼包，我用了麦苗汁做皮，香椿、香菇、猪肉、红椒做馅。 翠绿的小笼包带来春意，一口咬下去香椿肉馅绝对是乡野的滋味，蒸完趁热吃，心满意足。 配方可以做10个翡翠小笼包，10个金黄小笼包，每个22克左右。

麦金双色香椿小笼包的用料

猪后腿肉的肉糜 150克 香椿切碎 60克
甜红椒 20克 泡发干香菇切碎 40克
翡翠小笼皮 面粉 100克
常温麦苗汁 55克 黄金小笼皮
玉米面 40克 面粉 60克
常温水 55克 馅辅料
盐 少许 糖 少许，选加
炒香椿的油 半汤勺

麦金双色香椿小笼包的做法

春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解1

步骤1

香椿、香菇切碎入过，加半勺油煸炒出香味，待凉后拌入肉糜、红椒和调味料。
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解2

步骤2

馅
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解3

步骤3

翡翠面皮：面粉加麦苗汁揉成团，保鲜膜包好松弛15分钟。 黄金面皮： 面粉、玉米粉加水同样方法。
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解4

步骤4

松弛后再把两团面揉光。
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解5

步骤5

两团面各分10个剂子，保鲜膜盖好待用。
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解6

步骤6

撒少许干粉在案板上，取一个剂子按扁，擀成圆边缘薄中间厚的圆面皮。
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解7

步骤7

包馅15克左右
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解8

步骤8

包小笼
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解9

步骤9

包完的样子
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解10

步骤10

蒸熟：开水上锅蒸8分钟。
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解11

步骤11

春天乡野的味道，翡翠、金麦香椿小笼包
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包的做法图解12

步骤12

拍照完就是我的午餐啦。

麦金双色香椿小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载

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