椰汁芋圆

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Winnie_cai
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1⃣️甜度可以根据自己是喜欢调节，其实只要红豆够甜基本上后期不用加炼奶，然后觉得不够甜可以加炼奶增加甜度。 2⃣️糯米粉可根据状态再调节，每种糯米粉的吸水度都不一样。 3⃣️红豆可以提前一天做好，那样的蜜豆更沙，更甜。 4⃣️香芋不要切太小个，厚实一点才好吃。 5⃣️根据自己的喜好增加其他食物。 6⃣️没用完的芋圆可以放在急冻冰箱下次用，大概可以放一个星期左右。 7⃣️如果紫薯太干可以另外加一点点牛奶。

椰汁芋圆的用料

芋圆 红薯/紫薯 360g/360g
糖 40g（各20g） 炼乳 40g（各20g）
木薯淀粉 110g 蜜豆
红豆 200g 冰糖/黄糖 适量
香芋 芋头 100g
糖 20g 其他
牛奶 适量 椰汁 适量
花生碎 适量

椰汁芋圆的做法

椰汁芋圆的做法图解1

步骤1

红薯、紫薯加20g糖隔水蒸熟
椰汁芋圆的做法图解2

步骤2

用叉子压成泥状后加入炼奶搅拌均匀

步骤3

倒入糯米粉，揉成团。
椰汁芋圆的做法图解4

步骤4

揉成团后，我是直接上手取适量的捏成形状。（注意要用保鲜膜盖住，不然会干）
椰汁芋圆的做法图解5

步骤5

这样芋圆就完成啦！水煮后放入凉开水中备用。
椰汁芋圆的做法图解6

步骤6

蜜豆：红豆用电饭煲煮烂，大概需要煮一个小时半，再闷半小时。用黄糖➕冰糖，根据自己甜度喜好放。

步骤7

香芋：芋头切小块水煮，加适量的糖。备用
椰汁芋圆的做法图解8

步骤8

顺序：芋圆—香芋—红豆—椰奶—牛奶—花生碎。这样的芋圆才浓郁好吃

椰汁芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 Winnie_cai 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 中国菜 煮锅 下午茶

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