鲜芋仙

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最近天气一下子到了夏天的感觉，做上一碗鲜芋仙，既有饱腹感又能解渴，简直爽爆了

芋圆的用料

红豆 一小杯 黑凉粉 36g
白凉粉 36g 南瓜 200g
紫薯 200g 木薯粉 60-90g
芋头 300g 牛奶或椰奶 250g
红糖 适量

芋圆的做法

鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解1

步骤1

红豆加冰糖提前煮熟备用
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解2

步骤2

黑白凉粉按说明书做好送入冰箱冷藏备用
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解3

步骤3

西米煮15分钟闷15分钟，直至完全变透明，（如果还有白心再继续煮几分钟再焖，西米直接煮熟是很难的基本都是一边煮一边焖才能快速煮熟哦） 熟透之后过冷水备用
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解4

步骤4

接下来开始蒸南瓜紫薯
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解5

步骤5

南瓜水分比较多，小火炒干一点再揉
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解6

步骤6

准备30g木薯粉，分次加入南瓜里，揉成团，湿了再加粉，干了加开水，我这200g南瓜加了48g木薯粉，你们根据南瓜水分而定
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解7

步骤7

紫薯用同样的方法揉成团，因为紫薯比较干，我用了30g木薯粉，加了大概30g左右开水
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解8

步骤8

切成小段，裹上木薯粉，备用
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解9

步骤9

同样切成小段，裹上木薯粉，备用
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解10

步骤10

吃不完的放入冰箱冷冻保存
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解11

步骤11

芋头蒸熟
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解12

步骤12

开始煮芋圆，两种口味分开煮以免被染色，煮至鱼圆飘起说明熟了，捞出过冷水
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解13

步骤13

煮好之后撒两勺红糖拌匀
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解14

步骤14

开始组装：黑白凉粉切小块垫底
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解15

步骤15

依次将，红豆，芋圆，芋头，西米加进来
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解16

步骤16

最后加入牛奶或椰奶，红糖
鲜芋仙 #夏日甜品#的做法图解17

步骤17

成品图

芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煮 下午茶 甜品 锅具

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