反沙芋头

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这是一道潮汕地区的小吃，很受小朋友欢迎

反沙芋头的用料

荔浦芋头 两个 水 150克
砂糖 100克 花生油 适量

反沙芋头的做法

反沙芋头的做法图解1

步骤1

荔浦芋头削皮备用
反沙芋头的做法图解2

步骤2

切成条放入锅中蒸5分钟，炸的时候更容易熟
反沙芋头的做法图解3

步骤3

锅中热油
反沙芋头的做法图解4

步骤4

放入蒸好的芋头炸至表皮金黄，油尽量宽一些
反沙芋头的做法图解5

步骤5

这个状态就是外酥里嫩
反沙芋头的做法图解6

步骤6

不粘锅中放入水和白糖，小火慢熬
反沙芋头的做法图解7

步骤7

熬一会会出现很多小气泡，继续熬
反沙芋头的做法图解8

步骤8

熬制这种状态，滴一滴到冷水中不散开，迅速凝结即可
反沙芋头的做法图解9

步骤9

倒入炸好的芋头
反沙芋头的做法图解10

步骤10

一边翻炒一边用吹风机冷风吹，也可以不用，但需要迅速翻炒
反沙芋头的做法图解11

步骤11

开始有点起沙，不要着急，继续炒到芋头上裹满糖霜就可以出锅啦
反沙芋头的做法图解12

步骤12

味道很美味，开动吧

反沙芋头的烹饪技巧

熬糖的时候要小火注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 鱼儿妈kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 家常菜 晚餐 一家三口 午餐

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