紫菜炒饭

紫菜炒饭

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盛产海鲜的沿海地区，对美食的诠释更多的赋予了海洋的味道。之前去厦门把关不粘锅时，在一家餐馆里尝过一道非常有特色的炒饭，用香酥的紫菜搭配虾皮、干贝等海产，炒出来的米饭带着浓郁的香味，特别好吃。

紫菜炒饭的用料

熟米饭 1碗 胡萝卜 40g
虾皮 5g 干贝 5g
紫菜 4g 鸡蛋 2个
老抽 1g 盐 1g
植物油 适量

紫菜炒饭的做法

紫菜炒饭的做法图解1

步骤1

虾皮和干贝提前用清水泡发。
紫菜炒饭的做法图解2

步骤2

小火热锅，把干净的紫菜撕成小片加入。
紫菜炒饭的做法图解3

步骤3

炒至变绿变脆后，盛起备用。
紫菜炒饭的做法图解4

步骤4

热锅少油，倒入蛋液。
紫菜炒饭的做法图解5

步骤5

待蛋液稍稍凝固后，用铲子炒散，盛起备用。
紫菜炒饭的做法图解6

步骤6

泡软的干贝撕成小丝。
紫菜炒饭的做法图解7

步骤7

胡萝卜削皮，切成小丁。
紫菜炒饭的做法图解8

步骤8

重新热锅少油，加入胡萝卜丁小火翻炒。
紫菜炒饭的做法图解9

步骤9

炒至胡萝卜变软后，加入虾皮和干贝翻炒。
紫菜炒饭的做法图解10

步骤10

再加入紫菜和熟米饭，转中火翻炒均匀。
紫菜炒饭的做法图解11

步骤11

炒约5分钟后，调入1g老抽。 老抽可以让上色更加诱人，也可以不加。
紫菜炒饭的做法图解12

步骤12

炒匀后再倒入蛋碎。
紫菜炒饭的做法图解13

步骤13

最后调入盐，炒匀后关火盛出，就可以享用咯！

紫菜炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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