莜面窝窝
莜麦属于燕麦类, 磨成粉后食用,人们称它为莜面或莜麦面。 莜麦种植地区主要集中在中国北方沿长城和阴山一带,诸如河北省张家口、山西省北部的大同以及内蒙古的乌兰察布地区等这些无霜期短的山地丘陵较小地带,而在南方它是不适宜种植的。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。由于莜面是高能食品,耐消化有抗力(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃 !
莜面窝窝又叫栲栳栳,是纯手工搓制儿成的,吃莜面窝窝通常是蘸羊肉卤,吃起来鲜香劲道!
莜面窝窝的做法
莜面窝窝的烹饪技巧
1.必须用滚烫的开水泼面。
2把面揉到完全融合表面光滑。
3第二种搓条方法比较容易熟练。
4没笼屉可以直接摆放在篦子或盘子上,用蒸锅蒸。
5根据自己的口味做各种卤汤,也可以调制自己喜欢的酱汁。
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创建时间:2019-04-08
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