咸蛋黄焗小龙虾

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chrisQ董小仙
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在盒马鲜生买了不少小龙虾，除了卤制的，剩下一部分可以做咸蛋黄焗虾龙虾，孩子们也都爱吃，可以算是娃的下饭神器

咸蛋黄焗小龙虾的用料

小龙虾（去头去壳） 200g 咸蛋黄 2个
植物油 少许 淀粉 适量

咸蛋黄焗小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解1

步骤1

如果是生的咸蛋黄，可以先用锅蒸熟，如果是熟的咸蛋黄，可以跳过这步
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解2

步骤2

咸蛋黄叉子碾碎
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解3

步骤3

小龙虾要挑选鲜活的白腮虾
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解4

步骤4

从尾部的中间尾鳍向虾背方向掰一下，轻松抽出沙线
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解5

步骤5

刷洗干净
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解6

步骤6

放入姜片水没过小龙虾，将小龙虾煮一下
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解7

步骤7

去掉虾头部，剥去虾壳，只留尾部一点，然后用淀粉拌匀，使淀粉均匀裹住每一只小龙虾
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解8

步骤8

裹好淀粉的小龙虾先下锅煎一下
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解9

步骤9

煎至表面金黄上色，取出
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解10

步骤10

利用锅内的虾油，把捣碎的咸蛋黄下锅翻炒
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解11

步骤11

咸蛋黄炒至起泡沫，放入小龙虾
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解12

步骤12

翻炒至咸蛋黄均匀裹住每个小龙虾
#最爱盒马小龙虾#咸蛋黄焗小龙虾的做法图解13

步骤13

装盘盛出，可以撒上喜欢的香料，我放的是椒盐和少许的干罗勒

咸蛋黄焗小龙虾的烹饪技巧

1.小龙虾最好要选鲜活的，反复清洗干净 2.最好是煮一下，这样很容易就能剥开小龙虾壳 3.如果咸蛋黄不够咸，可以适当放盐调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 辣 锅具 炒 炒锅

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