柱侯牛筋

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柱侯牛筋的用料

牛筋 500g 姜 一块
大蒜 三粒

柱侯牛筋的做法

柱侯牛筋的做法图解1

步骤1

将牛筋买来洗净，切成小段，锅中加水烧开加入一勺料酒焯水；将焯完水的牛筋放入快锅中，加入三四片姜，三粒蒜头；
柱侯牛筋的做法图解2

步骤2

将花椒一把，桂皮一块，八角一颗，草果一颗，香叶一片放入茶包中，料酒二勺；大火烧开上气后转中小火二十分钟；
柱侯牛筋的做法图解3

步骤3

将牛筋捞出，留少量牛筋汤，另外的牛筋汤可以留做高汤；锅烧热，加入二勺李锦记柱侯酱，炒香；
柱侯牛筋的做法图解4

步骤4

倒入牛筋，中火翻炒均匀，加入牛筋汤（大概三、四勺的量）中小火加锅盖焖烧三四分钟左右，收汁起锅。
柱侯牛筋的做法图解5

步骤5

1

柱侯牛筋的烹饪技巧

1、牛筋不要买那些特别白的或是泡的比较大的； 2、如果喜欢吃大蒜的，可以在第6步炒香柱侯酱后倒入蒜粒爆香再下牛筋。 3、牛筋比较难熟，我用的是快锅只有三十分钟左右，如果是一般的高压锅最好压四十分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-17

©本菜谱的做法由 杭州肉都都 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 香

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