红烧排骨

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清风明月000009
清风明月000009
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昨天上豆果看到这道菜，想尝试一下，第一次做，按照步骤来，很简单呢！味道相当不错

红烧排骨的用料

排骨 一斤 冰糖 十粒
酱油 少许 料酒 半碗
盐 少许 葱姜蒜 少许
大料 两个

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨用水泡一会，冲洗干净。冷水开盖下锅。用冷水是为了尽可能的煮出排骨内的血水，开盖是为了尽快排掉异味
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨煮好后晾干水。把冰糖捣碎一些
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅子放少许油，中小火熬冰糖。直至冰糖化开有焦糖的味道发出
红烧排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨迅速翻炒，均匀上色。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入酱油少许，半碗料酒，大料两瓣。葱姜蒜加入。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒一会后加入开水没过排骨，大火烧开，转小火盖锅盖炖40分钟。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

最后大火收汁，装盘，点缀小葱花。OK！
红烧排骨的做法图解8

步骤8

好吃的很哦

红烧排骨的烹饪技巧

这道菜关键就是炒糖色，用冰糖中小火慢慢熬，一定要耐心哦！冰糖可提前捣碎，融化快一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-21

©本菜谱的做法由 清风明月000009 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 红烧 香 无水印

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