腊肉炒蒜苗,正宗湖南菜!

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中午一看表,又11点多了,肚子又咕噜噜响了,这是要做饭的前兆,呵呵,翻看冰箱,找到一块腊肉,恩,今天就吃腊肉炒蒜苗吧,一道正宗湖南菜。

腊肉炒蒜苗的用料

腊肉 200克 蒜苗 300克
青椒 1个 小红椒 4个
豆干子 300克 郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量 适量
味精 适量 鸡精 适量

腊肉炒蒜苗的做法

腊肉炒蒜苗,正宗湖南菜!的做法图解1

步骤1

腊肉一块
腊肉炒蒜苗,正宗湖南菜!的做法图解2

步骤2

豆干子

步骤3

蒜苗、青椒、小红椒

步骤4

腊肉用水煮制5-8分钟,不然会很硬,煮后会软硬适中

步骤5

蒜苗、青椒、小红椒切好后备用

步骤6

腊肉切片(后面的姜丝是做汤用的,不是这道菜里的,不好意思了)

步骤7

豆干子切片备用

步骤8

郫县豆瓣酱

步骤9

锅内放油,油7成热后放入腊肉

步骤10

放入豆干子
腊肉炒蒜苗,正宗湖南菜!的做法图解11

步骤11

然后放入青椒,小红椒
腊肉炒蒜苗,正宗湖南菜!的做法图解12

步骤12

1分钟后放入酱油

步骤13

放入郫县豆瓣

步骤14

最后放入蒜苗(最后放是因为蒜苗不能炒的太老了,不然影响口感)翻炒一会(30秒-1分钟之内,不要超过一分钟),放入鸡精味精出锅

步骤15

成品图

腊肉炒蒜苗的烹饪技巧

腊肉要煮制一会;蒜苗要最后放入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-23

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