刀板香

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"刀板香”是徽州地区的一道土菜。 这道菜趁热吃肥而不腻，凉了味道就差了。所以徽州这边人把这道菜叫"刀板香”，其意就是肉在刀板上切吃是最好吃的。

刀板香的用料

猪肉 盐

刀板香的做法

步骤1

冬天里 把买来的新鲜肉用盐腌制40天左右；

步骤2

把腌制好肉取出用热水洗干净，放到太阳里去晒一些时间；

步骤3

把晒好肉（要闻到香味）切大块放入锅里煮： 把肉煮成7-8成熟取出，趁热放到刀板上切小快（厚1厘米、长、宽5厘米左右）； 装盘就开吃。

刀板香的烹饪技巧

徽州土菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-25

©本菜谱的做法由 嘟嘟小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 徽菜 家常菜 朋友聚餐 煮 香

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