卡仕达酱肉松土司

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这是我做得做最多也是大受欢迎的一个土司方子了。 我老妈一次来我家中吃了一回， 回去后，还打电话来让我给做4个。 其中还包括二次特意为糖尿病的老爸特做的土司。 这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。 面粉糊化以达到吸水量增多的效果， 可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。 工具：面包机 烤箱 土司盒 温度计 烤制：170°、中层、35分钟

卡仕达酱肉松吐司的用料

高筋面粉250克 奶粉 15克
无盐黄油 25克 酵母 3.5克
卡仕达酱 50g 盐 1.5克
牛奶 100ml 细砂糖 30克
鸡蛋液（表面） 少许 鸡蛋液 40克

卡仕达酱肉松吐司的做法

卡仕达酱肉松土司的做法图解1

步骤1

材料A中除黄油之处投入面包桶中，放入卡仕达酱。
卡仕达酱肉松土司的做法图解2

步骤2

开启和面程序20分钟，面团光滑后加入黄油。再开启标准程序1。需要完成揉面和发酵程序。
卡仕达酱肉松土司的做法图解3

步骤3

揉面结束后检查一下面膜，能拉出一大片光滑且有韧性的膜。
卡仕达酱肉松土司的做法图解4

步骤4

发酵程序结束后面团发酵到原来的2-2.5倍大小。
卡仕达酱肉松土司的做法图解5

步骤5

发酵结束后，用手轻轻按压表面进行排气。称取总面团的重量，并分割成三份。 用手搂搓成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。（关于整形的部份，以前小慢也是很迷雾，经人指点搜索孟老师的面包整形方法，颇有益处。建议新手朋友们都看看，高手飘过哈`~）
卡仕达酱肉松土司的做法图解6

步骤6

面团擀成长圆成片，均匀铺上肉松并从下往下卷紧。
卡仕达酱肉松土司的做法图解7

步骤7

把接口处的面皮捏紧。
卡仕达酱肉松土司的做法图解8

步骤8

放入土司盒，调到发酵模式，发到8分满。
卡仕达酱肉松土司的做法图解9

步骤9

表面刷上蛋液并撒上杏仁片装饰。
卡仕达酱肉松土司的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，170°、中下层、35分钟烤制面包上色后盖锡纸。
卡仕达酱肉松土司的做法图解11

步骤11

烤完后立即取出置于烤网上放凉。
卡仕达酱肉松土司的做法图解12

步骤12

撕面图来诱惑一下大家，这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。
卡仕达酱肉松土司的做法图解13

步骤13

来一个大家都很喜欢的拉丝动作，从头拉到尾。 从来没做过这么厉害的面包，大家都来试试吧！

卡仕达酱肉松吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-26

©本菜谱的做法由 小慢姐 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 65-79岁 一人食 烤 甜

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