提拉米苏

精品
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献给我爱的TVXQ~

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250克 淡奶油 120克
鸡蛋蛋黄 2个 白糖 50克
吉利丁片 2片 咖啡 适量
朗姆酒 适量 可可粉 适量
糖粉 适量 手指饼干材料:鸡蛋 2个
面粉 100克 白糖 30克

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

先做手指饼干。把蛋黄蛋清分离,将蛋黄加15克白糖打散至白糖溶化
提拉米苏的做法图解2

步骤2

将蛋清加剩余15克白糖打发至半干性发泡,加入蛋黄糊拌匀
提拉米苏的做法图解3

步骤3

最后筛入面粉拌匀成糊,装入裱花袋,在硅胶垫上挤出均匀的像手指般长度的饼干糊
提拉米苏的做法图解4

步骤4

入烤箱180度烤15分钟~拿出放凉备用
提拉米苏的做法图解5

步骤5

马斯卡彭很容易软化,无需隔水或加热,直接用手搅拌至蓬松
提拉米苏的做法图解6

步骤6

吉利丁放凉水泡软。蛋黄加白糖隔热水打发至白糖溶化,再加入泡软的吉利丁打发至溶化。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

淡奶油加少许白糖打发至半固体状
提拉米苏的做法图解8

步骤8

将打发好的淡奶油与马斯卡彭奶酪混合均匀
提拉米苏的做法图解9

步骤9

最后将蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀
提拉米苏的做法图解10

步骤10

速溶咖啡中加入少许朗姆酒,做成咖啡酒
提拉米苏的做法图解11

步骤11

将手指饼干铺在6寸模具底部~表面刷上咖啡酒
提拉米苏的做法图解12

步骤12

倒入一半提拉米苏糊,再放一层侵泡过咖啡酒的手指饼
提拉米苏的做法图解13

步骤13

最后将剩余提拉米苏糊倒入模具。放冰箱冷藏3到5小时
提拉米苏的做法图解14

步骤14

冷藏后拿出来可在表面筛上一层可可粉
提拉米苏的做法图解15

步骤15

可自制筛板筛上些许糖粉成各种图案~
提拉米苏的做法图解16

步骤16

因为用的是活底模具,很好脱模~

提拉米苏的烹饪技巧

6寸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-29

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