香菇素炸酱拌面

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今天晚上我们俩不约而同地想吃面条，搜罗了一下家里的食材，冬菇、胡萝卜、冬瓜、素豆条，嗯，正好，脑海中浮现出了一份简单美味的炸酱面，马上行动起来，当他推开家门的时候，时间刚刚好，上炸酱面咯。

香菇素炸酱拌面的用料

面条 香菇
胡萝卜 冬瓜
素豆条 甜面酱
清水 糖
蘑菇精 姜丝
柠檬

香菇素炸酱拌面的做法

香菇素炸酱拌面的做法图解1

步骤1

香菇泡发，挤出水分切小丁；胡萝卜去皮切小丁、素豆条泡软后切小丁

步骤2

甜面酱加入清水，比例约为1:1，糖、蘑菇精搅拌均匀；
香菇素炸酱拌面的做法图解3

步骤3

起锅热油，下姜丝小火爆出香味后捞出姜丝不要；转大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹开始变成有点焦黄；
香菇素炸酱拌面的做法图解4

步骤4

加入调好的甜面酱，胡萝卜丁翻炒均匀，在面酱汁还剩下2/3的时候，加入素豆条，翻炒至剩下1/3面酱汁的时候，滴入两三滴柠檬汁，快速翻炒几下，关火；
香菇素炸酱拌面的做法图解5

步骤5

冬瓜切片蒸熟铺在盘底，冬瓜上放上煮好的面条；将炸酱倒入煮好的面条上拌匀，一碗香喷喷的炸酱面就完成啦。

香菇素炸酱拌面的烹饪技巧

炸酱面内的食材可以根据自己的喜爱添加哦；面酱与清水的比例依据自己的口味可以自己调整；素豆条因为特别容易吸收汁液，所以最后加入，这样就不会太过于咸了，而柠檬汁正好增香解腻，个人感觉与面酱可是绝配呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-29

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 拌面 香 煮 素食者 面条

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