酸汤面

精品
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酸汤面的用料

面条 适量 小青菜 一小把
鸡蛋 2个 豆泡 5块
味精 白胡椒粉
生抽 辣椒油

酸汤面的做法

酸汤面的做法图解1

步骤1

锅中放入少量食用油,2个鸡蛋打散后待锅中油热后将鸡蛋摊成薄饼。取出后放凉切成细条备用。

步骤2

锅中加入食用油(少量),烧热后加入葱姜末,爆香。

步骤3

倒入醋,大火烧开(这个很重要,只有烧开后醋的香味才慢慢渗透开)。

步骤4

倒入两碗开水,加入盐、味精、生抽、白胡椒粉和辣椒油后继续煮沸,加入切成薄片的豆泡。煮10分钟左右关火备用。

步骤5

另取一锅煮面,小青菜可以直接在煮面的锅里烫熟,省事哈。

步骤6

面条煮好后控去水分,装碗,倒入酸汤,加入青菜和鸡蛋丝。

酸汤面的烹饪技巧

辣椒不宜多放,不然会掩盖酸汤本身的味道。适量即可。如果材料丰富,还可以加入木耳,等等吧,自己开发吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-03 16:26:20

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    / 7 酸汤面的做法步骤

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