酸菜鱼

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白色蝶恋
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酸菜鱼是我的最爱，不管去哪里吃饭都会点上一份，吃多了也就会做了，所以就小露一把。嘿嘿嘿.....

酸菜鱼的用料

草鱼 1条 酸菜 1袋
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
鸡蛋 2枚 干淀粉 适量
盐 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量

酸菜鱼的做法

步骤1

先将洗干净的鱼片下鱼片，用料酒，蛋清，干淀粉，胡椒粉，盐，上浆待用。

步骤2

把剩下的鱼头鱼骨放入锅里熬汤，等到鱼汤熬制奶白色后加入备好的酸菜，加入盐，汤再次烧开后，捞出鱼头鱼骨，酸菜，锅里流汤。

步骤3

将上浆好的鱼片滑入锅中，用筷子将其播散，以便粘住，烧开后，鱼汤鱼片一起倒入鱼骨鱼头上面。

步骤4

在鱼片上面撒上蒜末，熟芝麻，淋上熬好的辣椒油，再撒上点葱末，即可。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-06

©本菜谱的做法由 白色蝶恋 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 川菜 朋友聚餐 煮 酸

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