香辣姜葱爆炒花甲

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指尖香韵
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夏天来了，相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜！今天推荐给大家的这道菜，好吃又便宜，而且做法也算简单。几元一斤滴花甲，即便是学生阶层也是消费得起滴，加上指天椒独特滴辣味，既避免了过于清淡，又降低寒凉滴花甲对身体滴伤害哦

香辣姜葱爆炒花甲的用料

花甲 1斤 生姜 一块
香葱 两条 指天椒 四个
大蒜 5瓣

香辣姜葱爆炒花甲的做法

香辣姜葱爆炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。
香辣姜葱爆炒花甲的做法图解2

步骤2

把姜、蒜切片，香葱切约一寸的小段，指天椒切碎备用。
香辣姜葱爆炒花甲的做法图解3

步骤3

小饭碗准备好生粉水备用。
香辣姜葱爆炒花甲的做法图解4

步骤4

热锅烧油放入姜蒜指天椒末爆香。
香辣姜葱爆炒花甲的做法图解5

步骤5

跟着放入洗净的花甲大火翻炒，翻炒过程中加入一勺料酒，三勺生抽。
香辣姜葱爆炒花甲的做法图解6

步骤6

最后撒上葱段翻炒，用备好滴生粉水勾芡，再翻炒几下出锅即可。
香辣姜葱爆炒花甲的做法图解7

步骤7

鲜香热辣滴一盘花甲就诞生咯！嘴馋吗，自己动手吧！

香辣姜葱爆炒花甲的烹饪技巧

1.花甲一定要泡盐水，不然炒熟了有沙影响口感。2.炒花甲不需要再放盐，直接用料酒和生抽调味就行，一定要勾芡，这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上，更加入味！3.香葱一定要在最后快起锅时放，放早了加热过度样子很难看哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-08

©本菜谱的做法由 指尖香韵 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 浙菜 爆 辣 中辣

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