经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)

精品
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经典的重乳酪蛋糕,浓厚而不腻嘴。配上一杯咖啡最适合不过了!

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 细砂糖 80克
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15克
柠檬汁 10克 牛奶 80克
朗姆酒 一大勺(15ml) 奥利奥 1包
黄油 50克

芝士蛋糕的做法

经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解1

步骤1

鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示,我决定一楼截图放材料用量。。。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解2

步骤2

奥利奥一袋,掰开刮去中间夹层(纯个人不喜欢,貌似对成品没什么影响)。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解3

步骤3

要完全压碎无颗粒。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解4

步骤4

黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒,变成液态就可以。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解5

步骤5

将黄油拌入奥利奥碎末中,完全拌匀后倒入6寸模具中,用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解6

步骤6

奶油奶酪拿出放到室温软化。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解7

步骤7

加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打,奶油奶酪更容易软化。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解8

步骤8

分次加入鸡蛋,第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解10

步骤10

活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解11

步骤11

在烤盘内加水,放入预热160℃的烤箱内,水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上色情况。
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法图解12

步骤12

出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

芝士蛋糕的烹饪技巧

将原方内的消化饼干替换成奥利奥,巧克力配乳酪感觉更好吃。 不需要打发鸡蛋,所有材料按顺序放入就行,简单方便,还不会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-08

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