香辣凉拌牛肉

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牛肉老卤着吃也会腻的，天热不如把熟牛肉拌着吃，又香又辣还有味。

香辣凉拌牛肉的用料

牛后腿肉 一块 炖肉料包 一个
椒盐 两小勺 葱 半根
姜 5片 辣椒粉 1小勺
油炸花生 适量 盐 4勺
香油 1小勺 生抽 1勺
小葱 适量 料酒 1勺
辣椒及花椒 少许

香辣凉拌牛肉的做法

香辣凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。
香辣凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。
香辣凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；
香辣凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；
香辣凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。

香辣凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-08

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
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