四川特色鲫鱼

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这道鲫鱼是咱们四川除沸腾鱼以外的又一道名菜，聚香、辣、麻、鲜于一身，让人放不下筷子！配的配菜除了添加的清香味，更是下饭的佐料！鱼肉更是入味鲜美，一点鱼腥味都没有！想想就觉得好吃！嘻嘻

鲫鱼的用料

鲫鱼 1000克 韭黄 100克
芹菜 100克 香葱 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
辣椒酱 适量 老姜 适量
蒜 适量 冰糖 适量
酒酿 适量

鲫鱼的做法

四川特色鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，抹干水分
四川特色鲫鱼的做法图解2

步骤2

入油炒香料，将辅料里面的都依次放入，炒香后加入开水熬制。
四川特色鲫鱼的做法图解3

步骤3

熬开10分钟后，放入鲫鱼中火熬制，鱼肉脱骨后装盘。
四川特色鲫鱼的做法图解4

步骤4

鱼捞出装盘，铺上一些芹菜叶，待汤汁浇上取其清香。
四川特色鲫鱼的做法图解5

步骤5

将芹菜、韭黄、香葱放入汤中，熟透后加入鸡精起锅。
四川特色鲫鱼的做法图解6

步骤6

淋上汤汁后，一盘鲜美的鲫鱼便完成啦！

鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-13

©本菜谱的做法由 兜兜&HH 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 朋友聚餐 煮

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