十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐

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一直挺喜欢吃豆腐，这段时间家里也总是隔几天买一次豆腐，时间长了，豆腐的吃法总是那几种，真心有些吃腻了，于是就有了今天这种改良的豆腐吃法。 这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。 第一个：煎豆腐的时候蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状，吃起来又有脆皮的感觉。 第二个：用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭，有食欲。。

香腊脆皮豆腐 的用料

北豆腐 一块 腊肉 4片
美人椒 5个 鸡蛋 1至2个
姜 少许 红辣椒 2个
小香葱 2根 香油 2滴
盐 半茶匙 酱油 1勺
鸡精 半茶匙 风味豆豉 半勺
郫县豆瓣酱 1勺 水淀粉 小半碗

香腊脆皮豆腐 的做法

十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解1

步骤1

材料备齐。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解2

步骤2

豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解3

步骤3

豆腐蘸满鸡蛋液。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解4

步骤4

中小火煎至半分钟。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解5

步骤5

翻面直到两面成金黄色。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解6

步骤6

爆香红辣椒和姜。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解7

步骤7

加入腊肉炒出香味。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解8

步骤8

加入美人椒，木耳翻炒。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解9

步骤9

最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，郫县豆瓣酱1勺调味。
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法图解10

步骤10

最后加入小半碗的水淀粉收汁。

香腊脆皮豆腐 的烹饪技巧

在鸡蛋液里滴上几滴香油，可以去下鸡蛋的腥味，在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-18

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 无水印 辣

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