开胃的酸辣虾

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客家人0000002

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2008-08-21
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

开胃的酸辣虾的做法步骤

1. 1)在沙虾背部开一刀,用剪刀剪去虾头,牙签挑去虾肠.用料酒,姜,盐淀粉拌匀,腌制10分钟左右.
2)番茄洗净,用刀轻轻的在面上划几道,放在开水里烫一下,去皮,切成小块.姜和蒜剁碎成茸.红辣椒和青辣椒洗净,去籽,切碎.香菜洗净切成段.待用.
3)锅烧热,放油,至7成热,把腌好的虾用厨房纸巾吸干水分,下虾炸熟至变红色,再小火炸一分钟.捞起.
4)锅余油,下姜蒜炒出香味,依次再放入青红椒和番茄块炒至出水,加少量水,让番茄块尽量的变粘稠.再加适量番茄酱和盐翻炒片刻,放入炸好的虾.均匀的让每只虾都能沾上番茄酱,加鸡粉和香菜段调味即可.


分类:

海鲜
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