西米绿豆沙

精品
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西米绿豆沙的用料

绿豆 盛米杯盛满一杯 西米(大小均可) 看个人喜好
***糖 两块(看情况)

西米绿豆沙的做法

步骤1

绿豆提前泡1-2个小时,并冲洗干净以免沙粒残留。
西米绿豆沙的做法图解2

步骤2

清水冲洗西米,放入沸水中煮30分钟左右,直到变透明。过程中间歇搅拌,防止粘底。透明后讲西米捞出,用冷水冲一遍(防止热的时候都粘在一起)
西米绿豆沙的做法图解3

步骤3

将泡好的绿豆放入沸水中煮,水和绿豆的比例看个人要煮多少(一杯绿豆的话,水0.6-0.7L,我是用电饭锅煮的有水标线参照),煮30-40分钟后,把浮起的壳捞走,以免影响口感,继续煮并可以碾压绿豆更快成沙状。按个人喜欢,可以控制稠度。呈有绿蓉蓉状的时候就可以了。此时,加入事先煮好的西米,和慢慢加入冰糖,不要一开始加太多,可以加了试味慢慢调节。
西米绿豆沙的做法图解4

步骤4

基本完成,可以热食也可以放凉了再吃。

西米绿豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-18

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