排骨鸡爪

精品
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想做出惊艳的红烧菜,放什么调料最好?八角?桂皮?料酒?都OUT了,当然是用啤酒!一滴水都不要放,其它香料一律不用。用啤酒炖出的红烧肉,闻着香,入口肥而不腻,还能咀嚼出肉和酒香。

食材清单

鸡爪 1斤 排骨 1斤
啤酒 1瓶 生抽 2勺
老抽 1勺 1勺
2大勺

烹饪步骤

排骨鸡爪的做法图解1

步骤1

把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟,取出洗净备用。
排骨鸡爪的做法图解2

步骤2

锅中倒入整瓶啤酒,煮开后,放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫,中小火煮十五分钟。
排骨鸡爪的做法图解3

步骤3

倒入两勺生抽,1勺老抽。
排骨鸡爪的做法图解4

步骤4

煮三十分钟,到汤汁还剩三分之一的时候,加入1勺盐。
排骨鸡爪的做法图解5

步骤5

再加两勺糖,开大火收汁,看到汤汁会咕嘟冒泡,拿铲子翻动锅底,不要焦了,最后关火,OK。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-18 17:58:44

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