柠檬饼干

精品
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是我最爱的香味,迫切地想要吸入胸腔肺腑。饼干的滋味,清香、酸甜、酥脆。

柠檬饼干的用料

低筋面粉 100克 黄油 65克
糖粉 50克 新鲜柠檬汁 15ml
柠檬皮屑 5ml 1/4小勺

柠檬饼干的做法

柠檬饼干的做法图解1

步骤1

新鲜柠檬挤汁,并将柠檬皮切成屑,只要黄色的外皮,不要内侧的白色部分。
柠檬饼干的做法图解2

步骤2

黄油切小块软化后放大碗里,把糖粉、盐倒入碗里。
柠檬饼干的做法图解3

步骤3

轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。无需打发。
柠檬饼干的做法图解4

步骤4

把15ml的柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。(香死我了,我大爱这个味道!)
柠檬饼干的做法图解5

步骤5

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里,再倒入柠檬皮屑。
柠檬饼干的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。入冰箱冷藏十分钟。
柠檬饼干的做法图解7

步骤7

把面团放在案板上,用手滚成一个直径5cm左右的圆柱形。把滚好的圆柱形包入油纸卷起来,放进冰箱冷冻一个小时以上,直到面团冻得坚硬。
柠檬饼干的做法图解8

步骤8

取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上。
柠檬饼干的做法图解9

步骤9

中层,180度,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。

柠檬饼干的烹饪技巧


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创建时间:2013-05-22 13:42:04

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