凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图

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用爱做饭'用心做饭'给心爱的人 普普通通的一根黄瓜，经过特别的刀工，精心的蒜汁，立马变得与众不同，独具特色，视觉，味觉，嗅觉同时满足。

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 盐
醋 芝麻油
姜 糖
蒜

蓑衣黄瓜的做法

凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解1

步骤1

买黄瓜时'挑比较直的'这样好切。洗净切掉两头。用两根筷子夹住黄瓜'垂直切（如图）。尽量切薄一点'可以拉的更长。
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解2

步骤2

尽量用筷子粗的那头夹住切'小心切完一整根''切出来就是2／3是切开的'1／3是连在一块儿的。
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解3

步骤3

把黄瓜转个180度'用筷子夹住。
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解4

步骤4

45度'斜切。如图。切完一整根。
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解5

步骤5

切好后'摆出造型。小心轻轻拉长'尽量不要断了。
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解6

步骤6

蒜瓣捣成蒜泥。蒜要氧化十分钟才有抗癌作用'所以我们可以先把蒜捣好好再切黄瓜。
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解7

步骤7

蒜泥'姜米'醋'糖'盐'芝麻油'调成蒜汁。喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油。
凉拌蓑衣黄瓜-有详细刀工图的做法图解8

步骤8

把蒜汁淋到黄瓜上就好了。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧

先垂直切'转180度'再斜切。用筷子夹住黄瓜'是保证黄瓜不会切断。 有的朋友说吃起来不方便，那是因为切得太厚了，不易断。其实把黄瓜切的薄薄的，筷子夹起一两片很轻松就断开了。吃起来不费事的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-22

©本菜谱的做法由 油菜牛赛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 拌 香 中国菜

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